Variabilité de la microflore levurienne de quelques terroirs viticoles du Pays nantais
Les auteurs ont étudié la microflore fermentaire et oxydative du sol et des moûts de raisin dans différents terroirs du vignoble nantais. Ils montrent que, si la microflore est homogène d'un point de vue qualitatif et quantitatif à l'intérieur d'un terroir donné, elle présente par con...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1980-12-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1371 |