Qualidade de tangerina 'poncã' minimamente processada, armazenada a 5°c Quality of fresh-cut 'Poncã' Tangerine, stored at 5°C

Qualidade de tangerina 'poncã' minimamente processada, armazenada a 5°c Quality of fresh-cut 'Poncã' Tangerine, stored at 5°C

Com o presente trabalho, objetivou-se analisar o comportamento da Tangerina 'Poncã' minimamente processada armazenada a 5ºC. O experimento foi executado no Laboratório de Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças do Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras MG. As f...

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Bibliographic Details
Main Authors: Daniella Moreira Pinto, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Clarissa Damiani
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Lavras 2007-08-01
Series:Ciência e Agrotecnologia
Subjects:
Citrus reticulata Blanco
processamento mínimo
refrigeração
fresh-cut
refrigeration
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000400028

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000400028

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