Determinação de aditivos, aldeídos furânicos, açúcares e cafeína em bebidas por cromatografia líquida de alta eficiência: validação de metodologias Determination of additives, furanic aldehydes, sugars and caffeine in beverages by high performance liquid chromatographic: validation of methodologies

Determinação de aditivos, aldeídos furânicos, açúcares e cafeína em bebidas por cromatografia líquida de alta eficiência: validação de metodologias Determination of additives, furanic aldehydes, sugars and caffeine in beverages by high performance liquid chromatographic: validation of methodologies

Metodologias cromatográficas foram adaptadas e validadas para a determinação dos compostos cafeína, furfural, 5-hidroximetilfurfural (5-HMF), sacarina, benzoato de sódio, glicose, frutose, ácido cítrico e ácido ascórbico em cajuínas, xaropes de guaraná, refrigerantes e sucos de fruta produzidos no C...

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Bibliographic Details
Main Authors: Francisco Wendel Batista de Aquino, Adriany G. Nascimento Amorim, Laércio Favilla Prata, Ronaldo Ferreira do Nascimento
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2004-03-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
CLAE
aditivos
aldeídos furânicos
cafeína
alimentos
HPLC
additives
furanic aldehydes
caffeine
food products
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000100007

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000100007

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