Produção de inóculo do cogumelo comestível Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quélet - CCB19 a partir de resíduos da agroindústria Production of spawn for edible mushroom Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quélet - CCB19 using agricultural wastes

Produção de inóculo do cogumelo comestível Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quélet - CCB19 a partir de resíduos da agroindústria Production of spawn for edible mushroom Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quélet - CCB19 using agricultural wastes

Os cogumelos comestíveis são muito apreciados pelo sabor e qualidades nutricionais. Resíduos lignocelulósicos da agroindústria são excelentes substratos tanto para sua produção como para propagação do micélio (inóculo ou semente). O objetivo deste trabalho foi avaliar três resíduos oriundos do proce...

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Bibliographic Details
Main Authors: Mariana Alves de Oliveira, Mateus Augusto Donega, Rosane Marina Peralta, Cristina Giatti Marques de Souza
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007-08-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
semente
basidiomicetos
proteína alimentar
basidiocarpo
spawn
basidiomycetes
food protein
basidiocarps
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000500015

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000500015

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