Processamento mínimo de tangerinas sob duas temperaturas Fresh-cut tangerine stored under two temperatures
Conduziu-se este trabalho para avaliar o efeito de duas temperaturas na qualidade de Tangerina 'Poncã', minimamente processada, durante 12 dias. O processamento mínimo consistiu de lavagem, sanificação, retirada das cascas das frutas e embalagem. Os frutos foram refrigerados a 0ºC e 10ºC....
Main Authors: | , , |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade Federal de Lavras
2008-02-01
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Series: | Ciência e Agrotecnologia |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000100044 |