Contenido de ácidos grasos en carne de cuy
El objetivo del estudio fue determinar la composición de ácidos grasos en carne de cuy. El trabajo se desarrolló en la ciudad de Riobamba (Ecuador), y las líneas de cuyes utilizadas fueron tres: Criolla, Andina y Peruana mejorada. Se realizó análisis de varianza para las diferencias, comparación de...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
2015-07-01
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| Series: | Ciencia y Agricultura |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.uptc.edu.co/revistas/index.php/ciencia_agricultura/article/view/4394 |