PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA E CIENTÍFICA DE ALIMENTOS PROBIÓTICOS FUNCIONAIS NA FORMA DE BARRA DE CEREAIS

• Main Authors: Bárbara Verônica Sousa Cardoso, Joilane Alves Pereira Freire, Guilherme Antônio Lopes Oliveira, Iuska Grazielle Macêdo Sousa, Rivelilson Mendes Freitas, Lívio César Cunha Nunes
• Format: Article
• Language: Portuguese
• Published: Associação Acadêmica de Propriedade Intelectual 2015-09-01
• Series: Revista GEINTEC
• Online Access: http://www.revistageintec.net/portal/index.php/revista/article/view/474

<p><em>Nos países desenvolvidos é crescente a popularidade dos alimentos funcionais contendo probióticos e isto se deve aos avanços nas pesquisas em desenvolvimento de novos produtos, que resultaram na incorporação de probióticos não só em produtos lácteos, mas também em bebidas, e até mesmo em cereais e chocolates. O objetivo desse trabalho foi realizar uma prospecção tecnológica e científica de alimentos probióticos funcionais na forma de barra de cereais. </em><em>Foram pesquisados depósitos de patentes nas bases EPO, WIPO, USPTO e INPI e artigos publicados no banco de dados da Web of Science,</em> <em>Scielo, Science Direct, Portal Periódicos Capes e Medline. Com a combinação dos termos cereal bars e probiotics, a busca resultou em 9 e 3 patentes,nas bases USPTO e WIPO, respectivamente. Após a análise, constatou-se que os Estados Unidos e a Alemanha foram os maiores depositantes nas bases internacionais. Entretanto, no INPI não foi encontrado nenhum depósito. Quanto aos artigos, obteve-se, apenas 14, na base de dados Scielo, com os termos f</em><em>ood bar e lactobacillus</em><em>. De acordo com os resultados desta prospecção, </em><em>pesquisas sobre alimentos probióticos funcionais são necessárias, no Brasil, </em><em>devido ao pequeno número de depósitos de patentes nas diferentes bases pesquisadas e artigos publicados.</em></p>