PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA E CIENTÍFICA DE ALIMENTOS PROBIÓTICOS FUNCIONAIS NA FORMA DE BARRA DE CEREAIS
<p><em>Nos países desenvolvidos é crescente a popularidade dos alimentos funcionais contendo probióticos e isto se deve aos avanços nas pesquisas em desenvolvimento de novos produtos, que resultaram na incorporação de probióticos não só em produtos lácteos, mas também em bebidas, e até m...
Main Authors: | Bárbara Verônica Sousa Cardoso, Joilane Alves Pereira Freire, Guilherme Antônio Lopes Oliveira, Iuska Grazielle Macêdo Sousa, Rivelilson Mendes Freitas, Lívio César Cunha Nunes |
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Format: | Article |
Language: | Portuguese |
Published: |
Associação Acadêmica de Propriedade Intelectual
2015-09-01
|
Series: | Revista GEINTEC |
Online Access: | http://www.revistageintec.net/portal/index.php/revista/article/view/474 |
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