Evaluación del potencial bactericida de los extractos de bacterias ácido lácticas sobre el crecimiento in vitro de E. coli, Salmonella sp. y Listeria monocytogenes.
En esta investigación se trabajó con dos cepas nativas de bacteria ácido láctica del genero Lactobacillus, aisladas de productos fermentados; que producen un extracto complejo de ácidos orgánicos, peróxidos y péptidos con actividad bactericida,. Se obtuvieron extractos de Lactobacillus plantarum y L...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Centro Nacional de Investigaciones Científicas
2005-01-01
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| Series: | Revista CENIC. Ciencias Biológicas |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=181220525062 |