An in vitro analysis of the total phenolic content, antioxidant power, physical, physicochemical, and chemical composition of Terminalia Catappa Linn fruits Composição física, físico-química, química, análise do teor de fenólicos totais e poder antioxidante in vitro de frutos de Castanhola (Terminalia Catappa Linn)

An in vitro analysis of the total phenolic content, antioxidant power, physical, physicochemical, and chemical composition of Terminalia Catappa Linn fruits Composição física, físico-química, química, análise do teor de fenólicos totais e poder antioxidante in vitro de frutos de Castanhola (Terminalia Catappa Linn)

This study assessed the antioxidant, total phenolic, and physicochemical properties of in vitro Terminalia Catappa Linn (locally called castanhola) using the DPPH assay. The castanhola fruits had an average weight of 19.60 ± 0.00 g, combining shell, pulp, and seed weight, and a soluble solids conten...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Marcelo Rodrigues Marques, Diego Damasceno Paz, Lívia Patrícia Rodrigues Batista, Celma de Oliveira Barbosa, Marcos Antônio Mota Araújo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012-03-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
fruto tropical
caracteríticas funcionais
compostos bioativos
tropical fruit
functional properties
bioactive compounds
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612012000100031

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612012000100031

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