Etude écologique de la microflore levurienne de la région vinicole de Naoussa
Dans ce travail on étudie les levures responsables de l'élaboration des vins de la région de Naoussa (Grèce) ; les 737 souches isolées ne sont pas différentes de celles constituant la microflore observée dans d'autres pays et confirment l'importance de Saccharomyces cerevisiae. +++ In...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1979-06-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1401 |