Atividade antioxidante de frutas do cerrado Antioxidant activity of cerrado fruits

Atividade antioxidante de frutas do cerrado Antioxidant activity of cerrado fruits

Annona crassiflora (araticum), Solanum lycocarpum (lobeira), Eugenia dysenterica (cagaita), Caryocar brasilense (pequi) e Swartzia langsdorfii (banha de galinha) são frutas do bioma cerrado, conhecidas e consumidas principalmente por populações nativas dessa região. Nesse estudo, as diferentes fraçõ...

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Bibliographic Details
Main Authors: Roberta Roesler, Luciana Gomes Malta, Luciana Cristina Carrasco, Roseane Barata Holanda, Clélia Alves Socorro Sousa, Glaucia Maria Pastore
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007-03-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
frutas tropicais
cerrado
atividade antioxidante
DPPH
fenóis
tropical fruits
antioxidant activity
phenols
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000100010

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000100010

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