Qualidade de farinhas pré-gelatinizadas e macarrões formulados com arroz (Oryza sativa L.) e linhaça (Linum usitatissimun L.)

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Moura, Camila Melo Araújo de
Other Authors: Soares Júnior, Manoel Soares
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Goiás 2015
Subjects:
Grãos
Subprodutos
Extrusão
Massas alimentícias
Enriquecimento
Propriedades tecnológicas
Grains
Pasta
Extrusion
Fortification
Functional propriety
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/4192

Internet

http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/4192

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