Influencias das variaveis de processo de congelamento na qualidade final de pão tipo frances pre-assado
Orientador: Vivaldo Silveira Junior === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-10-19T18:44:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ota_ElizaMami_M.pdf: 3040806 bytes, checksum: 227db951bd6e81777d068f2cbdd47982 (MD...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | OTA, Eliza Mami. Influencias das variaveis de processo de congelamento na qualidade final de pão tipo frances pre-assado. 2006. 160 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255762>. Acesso em: 19 out. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255762 |