Estudos tecnológicos comparativos da carne e subprodutos dos moluscos Achatina fulica (Escargot) e Pomacea lineata (Aruá) /
Orientador: Pedro Fernando Romanelli === Banca: Alfredo Tenuta Filho === Banca: Marcos Franke Pinto === Resumo: O objetivo deste trabalho foi comparar o potencial tecnológico do escargot (Achatina fulica) e aruá (Pomacea lineata) em fornecer carne e subprodutos. Iniciaram-se os estudos, com medidas...
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
São José do Rio Preto : [s.n.],
2002
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/88434 |