Estudio de los espectros dieléctricos para el control de calidad de alimentos

Estudio de los espectros dieléctricos para el control de calidad de alimentos

Actualmente, la industria agroalimentaria debe hacer frente a numerosas presiones y retos, de entre los que destaca la innovación como la única posibilidad para afrontar la enorme competencia que caracteriza el mercado. La innovación a nivel de proceso está dirigida a la investigación y aplicación d...

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Bibliographic Details
Main Author: Castro Giráldez, Marta
Other Authors: Fito Maupoey, Pedro
Format: Doctoral Thesis
Language:Spanish
Published: Universitat Politècnica de València 2010
Subjects:
Espectros dieléctricos
Propiedades dieléctricas
Control de calidad de alimentos
Modelos termodinámicos
Deshidratación osmótica
Carne fresca
Salado de carne
Madurez de fruta
Kiwi
Manzana
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://hdl.handle.net/10251/8550

Internet

http://hdl.handle.net/10251/8550

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