The genus Enterococcus as probiotic: safety concerns

by Tatiane Ferreira Araújo, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira
Published 2013-06-01

Composição química, caracterização e quantificação da população de microrganismos em capim-elefante cv. Cameroon (Pennisetum purpureum, Schum.) e suas silagens Chemical composition...

by Odilon Gomes Pereira, Karina Dosualdo Rocha, Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira
Published 2007-12-01

Room temperature aging to guarantee microbiological safety of Brazilian artisan Canastra cheese

by Milene Therezinha das Dores, Juliana Escarião da Nobrega, Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira
Published 2013-03-01

Room temperature aging to guarantee microbiological safety of Brazilian artisan Canastra cheese Maturação em temperatura ambiente como garantia da segurança microbiológica de queij...

by Milene Therezinha das Dores, Juliana Escarião da Nobrega, Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira
Published 2013-03-01

Evaluation of antagonistic activity of milk fermented with kefir grains of different origins

by João Paulo Victorino Santos, Tatiane Ferreira Araújo, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira, Simone Machado Goulart
Published 2013-10-01

Microbiological aspects of the biofilm on wooden utensils used to make a Brazilian artisanal cheese

by Éder Galinari, Juliana Escarião da Nóbrega, Nélio José de Andrade, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira
Published 2014-06-01

Desenvolvimento e avaliação sensorial de sobremesa láctea potencialmente simbiótica

by Christiane Mileib Vasconcelos, Joice de Fátima Laureano Martins, Viviane da Cruz Rafael, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira
Published 2013-06-01

Enterotoxigenic potential of Staphylococcus aureus isolated from Artisan Minas cheese from the Serra da Canastra - MG, Brazil

by Milene Therezinha das Dores, Ricardo Souza Dias, Edna Froeder Arcuri, Juliana Escarião da Nobrega, Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira
Published 2013-06-01

Enterotoxigenic potential of Staphylococcus aureus isolated from Artisan Minas cheese from the Serra da Canastra - MG, Brazil

by Milene Therezinha das Dores, Ricardo Souza Dias, Edna Froeder Arcuri, Juliana Escarião da Nobrega, Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira
Published 2013-06-01

AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DO KEFIR EM DIETA HOSPITALAR

by Joice de Fátima Laureano Martins, Eduarda Marinho, Heloísa Helena Firmino, Viviane da Cruz Rafael, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira
Published 2012-06-01

Influência do fornecimento de probiótico à base de Lactobacillus sp. Sobre a microbiota intestinal de leitões Influence of probiotic administration based on Lactobacillus sp. in in...

by Magali Soares dos Santos, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira, Paulo Cezar Gomes, José Lúcio dos Santos, Paulo Cesar Pozza, Elisa Teshima
Published 2003-12-01

Composição bromatológica e digestibilidade in vitro da matéria seca de silagens de milho e sorgo tratadas com inoculantes microbianos Chemical composition and "in vitro" dry matter...

by Almir Vieira Silva, Odilon Gomes Pereira, Rasmo Garcia, Sebastião de Campos Valadares Filho, Paulo Roberto Cecon, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira
Published 2005-12-01

Consumo e digestibilidades dos nutrientes em bovinos recebendo dietas contendo silagens de milho e sorgo, com e sem inoculante microbiano Intake, ruminal metabolism, and digestibil...

by Almir Vieira Silva, Odilon Gomes Pereira, Sebastião de Campos Valadares Filho, Rasmo Garcia, Paulo Roberto Cecon, Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira
Published 2006-12-01

Efeito da adição de leite bovino ao leite de búfala nas diferentes características do queijo artesanal do Marajó, tipo creme

by Marilda Garcia Simoes, Alessandra Ferraiolo Nogueira Domingues, Lorena Pedreiro Maciel, Joseane Gonçalves Rabelo, Eduardo Basílio de Oliveira, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira
Published 2013-04-01

Processamento do queijo coalho regional empregando leite pasteurizado e cultura lática endógena Manufacture of regional coalho type cheese by using pasteurized and standardized cow...

by José Fernando Mourão Cavalcante, Nélio José de Andrade, Mauro Mansur Furtado, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Edwin Elard
Published 2007-03-01

Produto a base de yacon e modulação da microbiota, perfil de ácidos graxo e lipídico em ratas ovariectomizadas

by Joice de Fátima Laureano MARTINS, Viviane da Cruz RAFAEL, Edimar Aparecida FILOMENA, Fabiana Carvalho RODRIGUES, Sirlene Souza Rodrigues SARTORI, Célia Lúcia de Luces Fortes FERREIRA

Improvement the nutritional status of pre-school children following intervention with a supplement containing iron, zinc, copper, vitamin A, vitamin C and prebiotic

by Luiza Carla Vidigal Castro, Neuza Maria Brunoro Costa, Helena Maria Pinheiro Sant’Anna, Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira, Sylvia do Carmo de Castro Franceschini

Prebiotics prevent the appearance of aberrant crypt foci (ACF) in the colon of Balb/C mice for increasing the gene expression of p16 protein

by Antônio Frederico Freitas Gomides, Sérgio Oliveira de Paula, Reggiani Vilela Gonçalves, Leandro Licursi de Oliveira, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira, Débora Silva Comastri, Maria do Carmo Gouveia Peluzio

FOOD SAFETY OF MINAS TRADITIONAL CHEESE OF SERRO, MINAS GERAIS STATE, BRAZIL, AS A RESULT OF GOOD MANUFACTURING PRACTICES SEGURANÇA ALIMENTAR DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DO SERRO, MI...

by Lívia Beatriz Almeida Fontes, Ana Clarissa dos Santos Pires, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, José Manoel Martins, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira, Maximiliano Soares Pinto, Paula Isabelita Reis Vargas
Published 2009-10-01

Evaluation of the subchronic toxicity of kefir by oral administration in Wistar rats

by Damiana Diniz Rosa, Maria do Carmo Gouveia Peluzio, Tania Pérez Bueno, Ernesto Vega Cañizares, Lilian Sánchez Miranda, Betty Mancebo Dorbignyi, Dainé Chong Dubí, Ivette Espinosa Castaño, Łukasz Marcin Grześkowiak, Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira
Published 2014-06-01