WATER SPRAY-CHILLING OF BEEF CARCASSES AND MEAT AGEING ON WEIGHT LOSS, COLOR AND LONGISSIMUS LUMBORUM ACCEPTANCE ASPERSÃO DE ÁGUA FRIA NO INÍCIO DO RESFRIAMENTO DE CARCAÇAS BOVINAS...

by PEDRO EDUARDO DE FELÍCIO, CLÁUDIA PEIXOTO BUENO, CRISTIANO SALES PRADO
Published 2007-12-01

ANTIBACTERIAL ACTIVITY AND QUANTIFICATION OF POLYHEXAMETHTYLENE BIGUANIDE HYDROCHLORIDE IN MUSCULAR TISSUES AND VISCERA OF BROILERS ATIVIDADE ANTIBACTERIANA E QUANTIFICAÇÃO DE CLOR...

by Albenones José de Mesquita, Moacir Evandro Lage, Guilherme Roberto de Oliveira, Cristiano Sales Prado
Published 2007-09-01

RETIRADA DOS SUPLEMENTOS MICROMINERAL E/OU VITAMÍNICO DA RAÇÃO DE SUÍNOS EM FASE DE TERMINAÇÃO. CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E VIDA DE PRATELEIRA DA CARNE SUÍNA

by Albenones José de Mesquita, Cristiano Sales Prado, Rodolfo Nascimento Kronka, Romão da Cunha Nunes, Vanessa Queiroz Nunes
Published 2006-10-01

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA CARNE DE TOURINHOS ZEBUÍNOS E EUROPEUS ALIMENTADOS COM NÍVEIS DE GRÃO DE MILHETO NA DIETA

by Rodrigo Medeiros da Silva, João Restle, Ubirajara Oliveira Bilego, Regis Luis Missio, Paulo Santana Pacheco, Cristiano Sales Prado
Published 2014-03-01

RECEITA INDUSTRIAL DE CORTES SECUNDÁRIOS DA CARCAÇA DE BOVINOS MESTIÇOS LEITEIROS, NÃO CASTRADOS OU SUBMETIDOS A DIFERENTES FORMAS DE CASTRAÇÃO

by Fabiano Nunes Vaz, João Restle, João Teodoro Pádua, Danielle Curado de Santana Morale, Paulo Santana Pacheco, Cristiano Sales Prado
Published 2015-01-01

Listeria spp. E Listeria monocytogenes NA PRODUÇÃO DE SALSICHAS TIPO HOT DOG

by ALESSANDRA PARO RODRIGUES CESAR, ALBENONES JOSÉ DE MESQUITA, CRISTIANO SALES PRADO, IOLANDA APARECIDA NUNES, EDIVALDO SAMPAIO DE ALMEIDA FILHO
Published 2011-06-01

COMPARAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DA ÁREA DE OLHO DE LOMBO E COBERTURA DE GORDURA EM BOVINOS DE CORTE

by Luciano Santos de Resende, Eliane Sayuri Miyagi, José Bento Sterman Ferraz, Marilma Pacheco Chediak Corrêa, João Teodoro Pádua, Cristiano Sales Prado
Published 2006-10-01

MICROBIOLOGICAL QUALITY OF HOMOGENIZED MEAT SOLD BY A SUPERMARKET OF GOIÂNIA (GO) QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA CARNE HOMOGENEIZADA COMERCIALIZADA EM UM HIPERMERCADO DE GOIÂNIA - GO...

by Cristiano Sales Prado, Moacir Evandro Lage, Albenones José de Mesquita, Carlos Stuart Coronel Palma, Iolanda Aparecida Nunes, Jaison Pereira de Oliveira
Published 2007-09-01

Sensory profile of warmed-over flavour in tenderloin from steers supplemented with alpha-tocopherol

by Moacir Evandro Lage, Helena Teixeira Godoy, Helena Maria André Bolini, Raphael Rocha de Oliveira, Cíntia Silva Minafra e Rezende, Cristiano Sales Prado
Published 2012-08-01

Genótipo e condição sexual no desempenho e nas características de carcaça de bovinos de corte superjovens Genotype and sex condition on performance and carcass characteristics of y...

by João Teodoro Padua, Cláudio de Ulhôa Magnabosco, Roberto Daniel Sainz, Eliane Sayuri Miyagi, Cristiano Sales Prado, João Restle, Luciano Santos de Resende
Published 2004-12-01

Carcass and meat characteristics of crossbred steers submitted to different nutritional strategies at growing and finishing phases Características da carcaça e da carne de novilhos...

by Pedro Leonardo de Paula Rezende, João Restle, Juliano José de Resende Fernandes, Marcondes Dias de Freitas Neto, Cristiano Sales Prado, Marcela Luzia Rodrigues Pereira
Published 2012-05-01

Farelo de mesocarpo de babaçu (Orbygnia sp.) na terminação de bovinos: composição física da carcaça e qualidade da carne Babassu mesocarp bran for finishing cattle: carcass physica...

by Fabrícia Rocha Chaves Miotto, João Restle, José Neuman Miranda Neiva, Pedro Leonardo de Paula Resende, Moacir Evandro Lage, Cristiano Sales Prado, João Teodoro Padua, Vera Lúcia de Araújo
Published 2012-07-01

THE EFFECTS OF SPRAY-CHILLING ASSOCIATED TO CONVENTIONAL CHILLING ON MASS LOSS, BACTERIOLOGYCAL AND PHYSICO-CHEMICAL QUALITY OF BEEF CARCASS

by Moacir Evandro Lage, Iolanda Aparecida Nunes, Rodrigo Balduino Soares Neves, José Ricardo Garcia Mansur, Válter Ferreira Félix Bueno, Cristiano Sales Prado, Albenones José de Mesquita, Antonio Nonato de Oliveira
Published 2006-10-01

CHARACTERISTICS OF CARCASS AND MEAT IN CASTRATED OR NON CASTRATED NELORE BREED HEIFERS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E CARNE EM NOVILHAS CASTRADAS OU NÃO-CASTRADAS DA RAÇA NELORE

by Klaito José Gonçalves dos Santos, Eliane Sayuri Miyagi, João Teodoro Pádua, Maria Clorinda Soares Fioravante, Cristiano Sales Prado, Aracele Pinheiro Pales, Luiz Antônio Franco da Silva, Marco Augusto Machado Silva, Valessa Teixeira Barbosa
Published 2007-12-01