Identificación de compuestos fenólicos en extractos de almendra (Prunus dulcis) y nuez pecana (Carya illinoinensis) mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masa...

by Laura A. de la Rosa, Emilio Álvarez-Parrilla, Jorge A. García-Fajardo
Published 2019-06-01

Modulation of PPAR Expression and Activity in Response to Polyphenolic Compounds in High Fat Diets

by J. Abraham Domínguez-Avila, Gustavo A. González-Aguilar, Emilio Alvarez-Parrilla, Laura A. de la Rosa
Published 2016-06-01

Compuestos polifenólicos y capacidad antioxidante de especias típicas consumidas en México

by Gilberto Mercado-Mercado, Laura de la Rosa Carrillo, Abraham Wall-Medrano, José Alberto López Díaz, Emilio Álvarez-Parrilla
Published 2013-02-01

Effect of Harpin protein as an elicitor on the content of phenolic compounds and antioxidant capacity in two hydroponically grown lettuce (Lactuca sativa L.) varieties.

by Joaquín RODRIGO-GARCÍA, Benjamín Alejandro NAVARRETE-LABORDE, Laura Alejandra de la ROSA, Emilio ALVAREZ-PARRILLA, José Alberto NÚÑEZ-GASTÉLUM
Published 2018-12-01

Efecto de la salinidad y nitrógeno inorgánico del suelo en los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de Lycium berlandieri

by Rubén Farías Tapia, Martha Patricia Olivas Sánchez, Juan Pedro Flores Margez, Nina del Rocío Martínez Ruiz, Emilio Alvarez Parrilla
Published 2019-01-01

Aspectos estructurales y funcionales de la N-Succinil-L, L-diaminopimelato desuccinilasa, una enzima clave para el crecimiento bacteriano y un blanco para el control antimicrobiano

by Ángel Gabriel Díaz-Sánchez, Manuel Terrazas-López, Luis Guadalupe Aguirre-Reyes, Naún Lobo-Galo, Emilio Álvarez-Parrilla, Alejandro Martínez-Martínez
Published 2019-10-01

Antioxidant activity and prevention of pork meat lipid oxidation using traditional Mexican condiments (pasilla dry pepper, achiote, and mole sauce)

by Emilio Alvarez-Parrilla, Gilberto Mercado-Mercado, Laura Alejandra De La Rosa, José Alberto López Díaz, Abraham Wall-Medrano, Gustavo Adolfo González-Aguilar
Published 2014-06-01

Rattlesnake Crotalus molossus nigrescens venom induces oxidative stress on human erythrocytes

by David Meléndez-Martínez, Juan Manuel Muñoz, Guillermo Barraza-Garza, Martha Sandra Cruz-Peréz, Ana Gatica-Colima, Emilio Alvarez-Parrilla, Luis Fernando Plenge-Tellechea
Published 2017-04-01

Infrared Spectroscopy as a Tool to Study the Antioxidant Activity of Polyphenolic Compounds in Isolated Rat Enterocytes

by Guillermo Barraza-Garza, Hiram Castillo-Michel, Laura A. de la Rosa, Alejandro Martinez-Martinez, Jorge A. Pérez-León, Marine Cotte, Emilio Alvarez-Parrilla
Published 2016-01-01

Addition of phenolic compounds to bread: antioxidant benefits and impact on food structure and sensory characteristics

by Yesica A. Czajkowska–González, Emilio Alvarez–Parrilla, Nina del Rocío Martínez–Ruiz, Alma A. Vázquez–Flores, Marcela Gaytán–Martínez, Laura A. de la Rosa
Published 2021-09-01

First-Pass Metabolism of Polyphenols from Selected Berries: A High-Throughput Bioanalytical Approach

by Francisco J. Olivas-Aguirre, Sandra Mendoza, Emilio Alvarez-Parrilla, Gustavo A. Gonzalez-Aguilar, Monica A. Villegas-Ochoa, Jael T.J. Quintero-Vargas, Abraham Wall-Medrano
Published 2020-04-01

Chemical Composition and <i>In Vitro</i> Bioaccessibility of Antioxidant Phytochemicals from Selected Edible Nuts

by Jazmín C. Stevens-Barrón, Laura A. de la Rosa, Abraham Wall-Medrano, Emilio Álvarez-Parrilla, Roberto Rodríguez-Ramirez, Ramón E. Robles-Zepeda, Humberto Astiazaran-García
Published 2019-09-01

Bioaccessibility of polyphenols released and associated to dietary fibre in calyces and decoction residues of Roselle (Hibiscus sabdariffa L.)

by Gilberto Mercado-Mercado, Francisco J. Blancas-Benitez, Gustavo R. Velderrain-Rodríguez, Efigenia Montalvo-González, Gustavo A. González-Aguilar, Emilio Alvarez-Parrilla, Sonia G. Sáyago-Ayerdi
Published 2015-10-01

Optimización de la extracción e identificación de compuestos polifenólicos en anís (Pimpinella anisum), clavo (Syzygium aromaticum) y cilantro (Coriandrum sativum) mediante HPLC ac...

by Gaspar A. Torres-Aguirre, Óscar A. Muñoz-Bernal, Emilio Álvarez-Parrilla, José A. Núñez-Gastélum, Abraham Wall-Medrano, Sonia G. Sáyago-Ayerdi, Laura A. de la Rosa
Published 2018-07-01

Nuevo acercamiento a la interacción del reactivo de Folin-Ciocalteu con azúcares durante la cuantificación de polifenoles totales

by Óscar A. Muñoz-Bernal, Gaspar A. Torres-Aguirre, José A. Núñez-Gastélum, Laura A. de la Rosa, Joaquín Rodrigo-García, J. Fernando Ayala-Zavala, Emilio Álvarez-Parrilla
Published 2017-01-01

Nuevo acercamiento a la interacción del reactivo de Folin-Ciocalteu con azúcares durante la cuantificación de polifenoles totales

by Óscar A. Muñoz-Bernal, Gaspar A. Torres-Aguirre, José A. Núñez-Gastélum, Laura A. de la Rosa, Joaquín Rodrigo-García, J. Fernando Ayala-Zavala, Emilio Álvarez-Parrilla
Published 2017-01-01

In vitro Inhibition of Pancreatic Lipase by Polyphenols: A Kinetic, Fluorescence Spectroscopy and Molecular Docking Study

by Alejandra I. Martinez-Gonzalez, Emilio Alvarez-Parrilla, Ángel G. Díaz-Sánchez, Laura A. de la Rosa, José A. Núñez-Gastélum, Alma A. Vazquez-Flores, Gustavo A. Gonzalez-Aguilar
Published 2017-01-01

Content of major classes of polyphenolic compounds, antioxidant, antiproliferative, and cell protective activity of pecan crude extracts and their fractions

by Laura A. de la Rosa, Alma A. Vazquez-Flores, Emilio Alvarez-Parrilla, Joaquín Rodrigo-García, Omar N. Medina-Campos, Azalia Ávila-Nava, Susana González-Reyes, José Pedraza-Chaverri
Published 2014-03-01

Is Chickpea a Potential Substitute for Soybean? Phenolic Bioactives and Potential Health Benefits

by Adriano Costa de Camargo, Bruno Trevenzoli Favero, Maressa Caldeira Morzelle, Marcelo Franchin, Emilio Alvarez-Parrilla, Laura A. de la Rosa, Marina Vilar Geraldi, Mário Roberto Maróstica Júnior, Fereidoon Shahidi, Andrés R. Schwember
Published 2019-05-01

Inhibition of Urease by Disulfiram, an FDA-Approved Thiol Reagent Used in Humans

by Ángel Gabriel Díaz-Sánchez, Emilio Alvarez-Parrilla, Alejandro Martínez-Martínez, Luis Aguirre-Reyes, Jesica Aline Orozpe-Olvera, Miguel Armando Ramos-Soto, José Alberto Núñez-Gastélum, Bonifacio Alvarado-Tenorio, Laura Alejandra de la Rosa
Published 2016-11-01