Introducing the concept of critical Fo in batch heat processing Introduzindo o conceito de Fo crítico no processamento térmico em batelada

by Homero Ferracini Gumerato, Flávio Luís Schmidt
Published 2009-12-01

Transferência de calor transiente na agitação linear intermitente de latas Transient heat transfer by intermittent shake of cans

by Homero Ferracini Gumerato, Flávio Luís Schimdt, José Santo Goldoni
Published 2007-09-01

Recuperação de proteínas do soro de leite por meio de coacervação com polissacarídeo Milk whey protein recuperation by coacervation with polysaccharide

by Caroline Dário Capitani, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Homero Ferracini Gumerato, Alfredo Vitali, Flávio Luis Schmidt
Published 2005-11-01