Validación de una metodología para determinar el contenido de almidón en azúcar Validation of a methodology to determine starch in sugar
El almidón es un microcomponente indeseado en el proceso de fabricación de azúcar debido a los problemas que origina durante las distintas etapas de elaboración y en el producto final, cuando se emplea el azúcar como materia prima para la producción de otros alimentos. Por este motivo, es necesario...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Leonardo Daniel Ploper
2008-07-01
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| Series: | Revista Industrial y Agrícola de Tucumán |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-30182008000200001 |