Avaliação química, físico-química e microbiológica de sucos de frutas integrais: abacaxi, caju e maracujá Chemical, physico-chemical and microbological evaluation of single strenght fruit juices: pineapple, cashew apple and passion
Quinze amostras de sucos de frutas, cinco de abacaxi, cinco de caju e cinco de maracujá, de cinco marcas diferentes, foram analisadas através dos parâmetros químicos, físico-químicos e microbiológicos. Todas as amostras estavam dentro dos limites estabelecidos pelas legislações brasileiras em vigor...
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Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2006-03-01
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doaj-6a5103b720ef4889bdcc17fac5a307482020-11-25T00:23:23ZengSociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosFood Science and Technology0101-20611678-457X2006-03-012619810310.1590/S0101-20612006000100017Avaliação química, físico-química e microbiológica de sucos de frutas integrais: abacaxi, caju e maracujá Chemical, physico-chemical and microbological evaluation of single strenght fruit juices: pineapple, cashew apple and passionAnália Maria PinheiroAline Gurgel FernandesAna Elizabeth Cavalcante FaiGiovana Matias do PradoPaulo Henrique Machado de SousaGeraldo Arraes MaiaQuinze amostras de sucos de frutas, cinco de abacaxi, cinco de caju e cinco de maracujá, de cinco marcas diferentes, foram analisadas através dos parâmetros químicos, físico-químicos e microbiológicos. Todas as amostras estavam dentro dos limites estabelecidos pelas legislações brasileiras em vigor para os parâmetros químicos, físico-químicos e microbiológicos.<br>Fifteen samples of juices of fruits, five of pineapple, five of cashew apple, and five of passion fruit from five different brands were analyzed for the chemical, physico-chemical and microbiological parameters. All samples were inside of the limits established by the Brazilian legislation to chemical, physico-chemical and microbiological parameters.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000100017sucos integraisabacaxicajumaracujáparâmetros físico-químicos e microbiológicossingle strenght juicespineapplecashew applepassion fruitphysico-chemical and microbiological parameters |
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Anália Maria Pinheiro Aline Gurgel Fernandes Ana Elizabeth Cavalcante Fai Giovana Matias do Prado Paulo Henrique Machado de Sousa Geraldo Arraes Maia Avaliação química, físico-química e microbiológica de sucos de frutas integrais: abacaxi, caju e maracujá Chemical, physico-chemical and microbological evaluation of single strenght fruit juices: pineapple, cashew apple and passion Food Science and Technology sucos integrais abacaxi caju maracujá parâmetros físico-químicos e microbiológicos single strenght juices pineapple cashew apple passion fruit physico-chemical and microbiological parameters |
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Quinze amostras de sucos de frutas, cinco de abacaxi, cinco de caju e cinco de maracujá, de cinco marcas diferentes, foram analisadas através dos parâmetros químicos, físico-químicos e microbiológicos. Todas as amostras estavam dentro dos limites estabelecidos pelas legislações brasileiras em vigor para os parâmetros químicos, físico-químicos e microbiológicos.<br>Fifteen samples of juices of fruits, five of pineapple, five of cashew apple, and five of passion fruit from five different brands were analyzed for the chemical, physico-chemical and microbiological parameters. All samples were inside of the limits established by the Brazilian legislation to chemical, physico-chemical and microbiological parameters. |
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