Linhaça na redução do colesterol: uma prospecção tecnológica

by Andreza Conceição Silva
Published 2017-09-01

Importância de uma regulamentação específica com as definições e classificações dos produtos comercializados como suplementos alimentares, alimentos funcionais e nutracêuticos...

by Julia Rodrigues Martins Pastor dos Santos, André Luis Mazzei Albert, Katia Christina Leandro
Published 2019-05-01

Benefícios à saúde humana do consumo de isoflavonas presentes em produtos derivados da soja

by Mayara Miranda Zakir, Irene Rodrigues Freitas
Published 2015-09-01

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE ENRIQUECIDO COM FIBRAS DE LINHAÇA E LACTOBACILOS VIVOS E SUA VIABILIDADE

by Marina Leopoldina Lamounier, Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo, Maísa Leopoldina Lamounier, Maressa Caldeira Morzelle
Published 2012-08-01

Obtenção de suco em pó prebiótico de tangerina através de secagem em leito de jorro

by Rocha, Solane Alves Santos da
Published 2015

NÉCTAR MISTO DE CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDI-FLORUM) E AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART) ADICIONADO DE FRUTO-OLIGOSSACARÍDEO: PROCESSAMENTO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE

by Marlúcia Mirian Almeida Jesus, Igor Macedo Ferreira, Lilian Vieira do Nascimento Santos, Ana Mara Oliveira Silva, Michelle Garcêz Carvalho
Published 2019-04-01

Efeito da estocagem de massas congeladas nos parâmetros colorimétricos de pães tipo forma adicionados de ingredientes funcionais

by Rafael Audino Zambelli, Luan Ícaro Freitas Pinto, Gerla Castello Branco Chinelate, Lucicléia Barros de Vasconcelos Torres, Dorasílvia Ferreira Pontes
Published 2015-03-01

Composição centesimal e avaliação antioxidante da polpa dos frutos de Mauritia flexuosa L. f. do Cariri cearense

by Carla de Fatima Alves Nonato, Cicera Janaine Camilo, Débora Odília Duarte Leite, Jairo Ferreira da Silva Neto, Lucas Ribeiro Costa, Fabíola Fernandes Galvão Rodrigues, José Galberto Martins da Costa
Published 2021-08-01

Perfil e conhecimento de nutricionistas prescritores de alimentos funcionais

by Adriana Rosa Pereira Ferreira, Ana Luísa Kremer Faller
Published 2020-11-01

Amido resistente: características físico-químicas, propriedades fisiológicas e metodologias de quantificação

by Walter Melissa, Silva Leila Picolli da, Emanuelli Tatiana
Published 2005-01-01

MONITORAMENTO DA PROPAGANDA DE LEITES FERMENTADOS COM ALEGAÇÕES DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS E A PROTEÇÃO DA SAÚDE

by Larissa P. Brumano, Maria da Penha H. do Amaral, Danielle B. Cenachi, Paulo César Stringheta, Miriam Aparecida de O. Pinto
Published 2011-06-01

Desenvolvimento de um Iogurte Sabor Juçaí (Euterpe edulis Martius): Avaliação Físico-química e Sensorial

by Gislaine Natiele dos Santos Costa, Marisa Fernandes Mendes, Imar Oliveira de Araujo, Cristiane de Souza Siqueira Pereira
Published 2016-11-01

Desenvolvimento de um Iogurte Sabor Juçaí (Euterpe edulis Martius): Avaliação Físico-química e Sensorial

by Gislaine Natiele dos Santos Costa, Marisa Fernandes Mendes, Imar Oliveira de Araujo, Cristiane de Souza Siqueira Pereira
Published 2015-07-01

Diversidade de Carotenóides Antioxidantes em frutos de espécies de Solanum (seção Lycopersicon) : caracterização via Cromatografia Líquida de Alta Resolução (CLAE) e análise filoge...

by Morais, Ana Heloneida de Araújo
Published 2009

"Petit suisse" cheese from kefir: an alternative dessert with microorganisms of probiotic activity

by Thanise Sabrina Souza Santos, Joice de Fátima Laureano Martins, Daniela Mayumi Usuda Prado Rocha, Ana Vládia Bandeira Moreira
Published 2012-09-01

The use of green banana (Musa balbisiana) pulp and peel flour as an ingredient for tagliatelle pasta

by Vanessa Naciuk Castelo-Branco, Janaína Nogueira Guimarães, Lívia Souza, Marcella Rodrigues Guedes, Patrícia Moreira Silva, Luana Limoeiro Ferrão, Roberta Fontanive Miyahira, Renata Rangel Guimarães, Suzana Maria Lemos Freitas, Marta Citelli dos Reis, Lilia Zago
Published 2017-08-01

Características físicas e sensoriais de biscoitos com farinha de soja e farelo de aveia

by Mirian Cristina Mareti, Maria Victória Eiras Grossmann, Marta de Toledo Benassi
Published 2010-12-01

Microbiological, physicochemical evaluation and sensory acceptance of kefir with graviola pulp

by Luciana Silva Rocha Contim, Ila Maria Aguiar Oliveira, José Cardoso Neto
Published 2018-08-01

Composição química, toxicidade, genotoxicidade e antigenotoxicidade do cogumelo Agaricus sylvaticus visando à segurança alimentar (cogumelo do sol)

by Orsine, Joice Vinhal Costa
Published 2013

Extrato de leveduras no crescimento, utilização dos nutrientes e respostas hemato-imunológicas em tilápia-do-Nilo

by Berto, Ricardo da Silva
Published 2013