DETERMINAÇÃO DE SUBSTITUTOS DA MANTEIGA DE CACAU EM OVOS DE PÁSCOA ATRAVÉS DA ANÁLISE DE TRIACILGLICERÓIS

by Valéria Paula Rodrigues MINIM, Heloísa Máscia CECCHI, Luis Antonio MINIM
Published 2009-07-01

Determinação de substitutos da manteiga de cacau em coberturas de chocolate através da análise de triacilgliceróis Determination of cocoa butter substitutes in coating chocolate.by...

by Valéria Paula Rodrigues MINIM, Heloísa Máscia CECCHI, Luis Antonio MINIM
Published 1999-05-01

Modelagem do processo de adsorção das proteínas do soro em tanques agitados

by Sérgio Henriques Saraiva, Luis Antonio Minim, Maria da Penha Píccolo Ramos
Published 2013-12-01

Fatores da embalagem de café orgânico torrado e moído na intenção de compra do consumidor Organic coffee packaging factors on consumer purchase intention

by Suzana Maria Della Lucia, Valéria Paula Rodrigues Minim, Carlos Henrique Osório Silva, Luis Antonio Minim
Published 2007-09-01

Características visuais da embalagem de café no processo de decisão de compra pelo consumidor Visual characteristics of coffee package on consumer's purchase decision process

by Suzana Maria Della Lucia, Valéria Paula Rodrigues Minim, Luis Antonio Minim, Carlos Henrique Osório Silva
Published 2009-01-01

Ranking descriptive analysis in the sensory characterization of strawberry flavored diet yogurt enriched with whey protein concentrate / <br> Análise descritiva por ordenação na ca...

by Luis Antonio Minim, Renata Carolina Carneiro, Elaine Berger Ceresino, Valéria Paula Rodrigues Minim, Milene Moreira Ribeiro Loures
Published 2010-09-01

MILK WITH INCREASED CONCENTRATION OF MELATONIN PACKAGING FACTORS ON CONSUMER PURCHASE INTENTION

by Maria Patricia Milagres, Valéria Paula Rodrigues Minim, Andréa Alves Simiqueli, Ana Cristina Rocha Espeschit, Luis Antonio Minim
Published 2014-02-01

Concentrado proteico do soro melhora a qualidade sensorial de sobremesa láctea diet Whey protein concentrate improves the sensory quality of free-fat dairy desserts

by Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Valéria Paula Rodrigues Minim, Elaine Ceresino Berger, Afonso Mota Ramos, Luis Antonio Minim
Published 2012-12-01

Ordered probit regression analysis of the effect of brand name on beer acceptance by consumers

by Suzana Maria Della Lucia, Valéria Paula Rodrigues Minim, Carlos Henrique Osório Silva, Luis Antonio Minim, Paula De Aguiar Cipriano
Published 2013-09-01

Use of relative risk test to evaluate the influence of the brand on beer acceptability

by Suzana Maria Della Lucia, Valéria Paula Rodrigues Minim, Carlos Henrique Osório Silva, Luis Antonio Minim, Paula de Aguiar Cipriano
Published 2014-02-01

&lt;b&gt;IMPACTO DA UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES EDULCORANTES NA ACEITABILIDADE DE IOGURTE “LIGHT†SABOR MORANGO&lt;/b&gt;

by RONIELLI CARDOSO REIS, VALéRIA PAULA RODRIGUES MINIM, BEATRIZ RODRIGUES PIMENTEL DIAS, JOSé BENICIO PAES CHAVES, LUIS ANTONIO MINIM
Published 2009-09-01

Influence of the temperature and type of salt on the phase equilibrium of peg 1500 + potassium phosphate and peg 1500 + sodium citrate aqueous two-phase systems

by Carolina P. Carvalho, Jane Sélia R. Coimbra, Isabele Andressa F. Costa, Luis Antonio Minim, Maria Cristina Maffia, Luis Henrique M. Silva
Published 2008-01-01

Sistema aquoso bifásico: uma alternativa eficiente para extração de íons

by Maria do Carmo Hespanhol da Silva, Luis Henrique Mendes da Silva, Fernanda Jürgensen Paggioli, Jane Sélia Reis Coimbra, Luis Antonio Minim
Published 2006-12-01

Justificativas e motivações do consumo e não consumo de café Coffee consumption and non-consumption justifications and motivations

by Aline Cristina Arruda, Valéria Paula Rodrigues Minim, Marco Aurélio Marques Ferreira, Luis Antonio Minim, Neuza Maria da Silva, Claúdio Furtado Soares
Published 2009-12-01

Sugarcane spirit market share simulation: an application of conjoint analysis Simulação do mercado de cachaça: uma aplicação da análise conjunta de fatores

by João de Deus Souza Carneiro, Valéria Paula Rodrigues Minim, Carlos Henrique Osorio Silva, Adair José Regazzi, José Benicio Paes Chaves, Luis Antonio Minim
Published 2012-12-01

Sugarcane spirit market share simulation: an application of conjoint analysis

by João de Deus Souza Carneiro, Valéria Paula Rodrigues Minim, Carlos Henrique Osorio Silva, Adair José Regazzi, José Benicio Paes Chaves, Luis Antonio Minim
Published 2012-12-01

Estudo de mercado de iogurte da cidade de Belo Horizonte/MG

by Milene Moreira Ribeiro, Valéria Paula Rodrigues Minim, Luis Antônio Minim, Aline Cristina Arruda, Elaine Berger Ceresino, Helena Cristina Ferrer Carneiro, Paula de Aguiar Cipriano
Published 2010-04-01

EFEITO DO USO DE DIÓXIDO DE CARBONO (CO2) NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DO QUEIJO MINAS FRESCAL

by Junio César Jacinto de Paula, Márcia C. T. Ribeiro Vidigal, Antônio Fernandes de Carvalho, Renata Golin B. Costa, Luis Antonio Minim, Valéria Paula Rodrigues Minim
Published 2011-10-01

Effect of whey protein concentrate on texture of fat-free desserts: sensory and instrumental measurements

by Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Valéria Paula Rodrigues Minim, Afonso Mota Ramos, Elaine Berger Ceresino, Mayra Darliane Martins Silva Diniz, Geany Peruch Camilloto, Luis Antonio Minim
Published 2012-06-01

Effect of whey protein concentrate on texture of fat-free desserts: sensory and instrumental measurements Efeito do concentrado protéico de soro na textura de sobremesas lácteas se...

by Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Valéria Paula Rodrigues Minim, Afonso Mota Ramos, Elaine Berger Ceresino, Mayra Darliane Martins Silva Diniz, Geany Peruch Camilloto, Luis Antonio Minim
Published 2012-06-01